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这种菜比核桃还补脑!每天一小把,安神助眠,还能调节血脂

www.qinwo8.com2020-02-18

黄花菜是许多家庭餐桌的常客。当煮汤或炒菜时,它特别美味。许多人只知道它很美味,但他们不知道它作为一种营养价值极高的“健脑菜”有着良好的声誉!

每天吃一把,好处多多

1

健脑益智

黄花菜被称为“健脑益智”。它含有丰富的卵磷脂,是人体许多细胞,尤其是脑细胞的一种成分。

卵磷脂在增强和改善大脑功能方面起着重要作用,同时,它有助于清除动脉中的沉积物,对注意力不集中和记忆力减退非常有帮助。因此,老年人和儿童经常吃东西可以改善记忆和促进大脑发育。

2

降血压和调节血脂水平

黄花菜也被称为“降脂黄花菜”。研究发现,黄花菜可以帮助降低血清胆固醇的含量,所以它有调节血脂水平的作用,并有助于降低血压。它特别适合三高的人。

3

预防和治疗失眠

黄花菜,也叫一个没有悲伤的女孩,顾名思义,可以让人忘记悲伤。黄花菜具有安神和预防失眠的功效。

4

清热解毒,降肝火

黄花菜性甘凉,清热利湿,解郁凉血,解毒。肝火旺盛的人可以吃适量的黄花菜,可以安神、降燥、降火。

黄花菜这样吃

营养可以加倍

01

黄花菜蒸肉饼

材料:黄花菜50克,猪肉250克

做法:用小刀将猪排切成肉酱,加入适量的盐、酱油、韭菜调料拌匀,倒入洗净的黄花菜中,蒸熟即可食用。

02

苏吴四汤:活血化瘀

材料:萱草、木耳、豆腐、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜。

练习:

1。将油放入锅中加热,将胡萝卜翻炒至红色,加入豆芽翻炒至透明,加入清水,加水煮沸,加入蘑菇根和卷心菜顶部,煮1小时,然后制成素汤。

2。将黄花菜放入沸水中焯一下,去除碱性物质。在另一个锅里用油煎豆腐,煎到两面都是金黄色。

3。将煮好的素汤倒入豆腐中,加入黄花菜、豆芽和木耳,煮10分钟。

03

黄花菜和荸荠煮鲷鱼

材料:黄花菜100克,荸荠250克,胡萝卜1根,佛手15克,鲷鱼1

方法:用小火将鲷鱼炸至80%成熟,将其他材料洗净并切成块,放入砂锅中,用大火煮沸,然后用小火煮沸40分钟,最后加入鲷鱼并煮沸20分钟,然后将鲷鱼从锅中取出。

黄花菜很好

但是注意这些事情

通常,我们吃干黄花菜。然而,有很多地方,尤其是黄花菜的产地,有些人强调新鲜,喜欢吃新鲜的黄花菜。然而,新鲜的东西不一定是好的或安全的。这是因为新鲜的黄花菜含有毒素,食用后可能导致食物中毒。

黄花菜的花和根含有有毒的生物碱,通常被认为是秋水仙碱。秋水仙碱对许多人来说并不陌生。它能抑制细胞有丝分裂,使染色体停留在中期。它通常用于细胞学和育种。它还具有抗炎作用,是治疗痛风和其他疾病的常用药物。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生说,如果你想享受美味的黄花菜并避免中毒,你需要知道吃黄花菜的正确方法。

1。最好在吃新鲜的黄花菜之前去掉花蕾,因为花蕾含有最多的毒素。

2。新鲜的黄花菜应在食用前清洗干净,然后用热水热烫,再用冷水浸泡几个小时,然后充分油炸和煮沸,以消除其中的毒素,避免食物中毒。

3。吃干黄花菜更安全。

干燥的黄花菜没有新鲜的黄花菜好吃,但是黄花菜的干燥过程会破坏其中的毒素,所以吃起来更舒服。

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